創業三十年以上の

大牟田の焼鳥居酒屋「やきとり二番」では、創業から続くこだわりの技法により作りあげられる焼き鳥が人気です。 肉を仕入れて、下処理から焼き上げるまでを研究を重ね行き着いた製法で行い食べたときの炭の香り、そして閉じ込められた肉の旨味がたまりません!
串打ちから炭での焼き上げ、塩振り・自家製タレと当店ではこれらを限られた熟練のスタッフしか任せてもらえません。 それくらい一本一本の焼鶏にかける思いは強く、ぜひ炭香る焼き立ての味わいをお楽しみください。

まずは、仕込み

三十年以上串打ちを

当店では肉を仕入れ切るところから始まり、串刺しは創業当時から串打ちを行ってきた熟練のスタッフが肉の按排を見ながら一本一本刺していきます。
忙しい週末などには、1日で数千本準備することも多々あり人気の焼鳥を作り上げている基本は、串打ちのここにあります。

切る

串刺し出来上がり

そして、炭火焼き

炭を知り尽くした

炭火焼きはガス焼きとは異なり、 遠赤外線の効果によりじっくり火が中まで入り外はこんがり焼き上げます。 炭火焼きは、炭のクセを知っていないと大変扱いが難しいもので当店でも、10年以上務めた者でしか焼き場には立てません。 炭火でじっくり焼き上げる事により肉の旨味が引き出され、外が炭で香ばしく焼かれぎゅっと閉じ込められる二番のやきとり。 口に入れた瞬間に炭の香り、そして噛むほどに溢れる肉の旨味が絶品です。

創業より継ぎ足しの

10時間以上か

創業より、継ぎ足しで使用している“秘伝のタレ” 水あめや酒・みりん・醤油などの調味料を掛け合わせ、10時間鍋につきっきりでアク取りをしながらじっくり煮込んでいきます。 手間暇かかった焼鳥のタレは、継ぎ足しなのでタレ自体にも鶏の旨味が溶け出し、甘めのタレは肉との絡みがクセになります。

魅せる技

肉に合わせた厳

やきとり二番で使用している塩は、鶏の旨味を引き立てるために様々なものを調べ厳選した塩を使用しています。
そして、その塩の振り方にも熟練の技が必要となってきます。
均等にそして、お肉に合わせて振り方を変え絶妙な塩梅とが肝となります。 特等席のカウンター席では、この職人の技を目の前でお楽しみいただけます。

77円(税込84円)焼鳥

当店の焼鳥で人気は何と言っても“77円(税込84円)焼鳥!!”
1本77円(税込84円)で26種類お召し上がりいただけます。
王道人気の豚バラ・鳥皮・鳥身が、大きさ・美味しさそのままになんと1串77円(税込84円)!
その他、ハツや肝、海鮮系も
オール77円(税込84円)均一と大変お得です!

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77円(税込84円)焼き鳥

その他、焼鳥メニュー

( )表示は、税込み価格です。

牛串

★内臓系はお茶葉やネギで下処理を行っております。
ホルモンが苦手な方でも、臭みがなく美味しくお召し上がりいただけます。

下処理

下がり(牛の腹上)
250円(275円)
タン(牛の舌)
250円(275円)
丸腸(牛の小腸)
250円(275円)
センポコ(牛の血管)
150円(165円)

鶏串

地鶏セセリ(地鶏の首)
200円(220円)

つくね

地鶏シクネ(軟骨入り)
250円(275円)
手羽先(鶏の羽)
150円(165円)
ぼんじり(鶏の尾)
150円(165円)
膝軟骨(鶏の膝)
150円(165円)
ヤゲン軟骨(鶏の胸)
150円(165円)
鶏はらみ(鶏の腹)
150円(165円)
ねぎま(間に葱)
150円(165円)
鶏にんにく(間に葫)
150円(165円)

巻き串

えのき巻
200円(220円)
しそ巻
200円(220円)
にんにく芽巻
200円(220円)
アスパラ巻
200円(220円)
ししとう巻
200円(220円)
レンコン梅巻
200円(220円)
レンコン明太巻
200円(220円)
ベーコントマト巻
250円(275円)
ベーコンオクラ巻
250円(275円)
ベーコンエリンギ巻
250円(275円)
ベーコンヤングコーン巻
250円(275円)
笹身チーズ巻
200円(220円)
笹身の梅巻
200円(220円)
サーモンチーズベーコン巻
250円(275円)
鯛のしそ巻き
250円(275円)

エビの梅巻き

海老の梅巻
250円(275円)

豚串

だるむ(豚の大腸)
150円(165円)
のど軟骨(豚の喉)
150円(165円)
はらみ(豚の腹)
150円(165円)
みの(豚の胃袋)
150円(165円)
こぶくろ(豚の小袋)
150円(165円)
はつもと(豚の血管)
150円(165円)
つらみ(豚の頬)
150円(165円)
味噌ホルモン
150円(165円)

その他

ウインナー
100円(110円)
ピリ辛ウインナー
100円(110円)
チーズウインナー
2本 400円(440円)
じゃがバター串
250円(275円)
カエルの塩焼き
600円(660円)
大海老の塩焼き
300円(330円)

※その他、多数取り揃えております。

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