創業三十年以上の

大牟田の焼鳥居酒屋「やきとり二番」では、創業から続くこだわりの技法により作りあげられる焼き鳥が人気です。 肉を仕入れて、下処理から焼き上げるまでを研究を重ね行き着いた製法で行い食べたときの炭の香り、そして閉じ込められた肉の旨味がたまりません!
串打ちから炭での焼き上げ、塩振り・自家製タレと当店ではこれらを限られた熟練のスタッフしか任せてもらえません。 それくらい一本一本の焼鶏にかける思いは強く、ぜひ炭香る焼き立ての味わいをお楽しみください。

まずは、仕込み

三十年以上串打ちを

当店では肉を仕入れ切るところから始まり、串刺しは創業当時から串打ちを行ってきた熟練のスタッフが肉の按排を見ながら一本一本刺していきます。
忙しい週末などには、1日で数千本準備することも多々あり人気の焼鳥を作り上げている基本は、串打ちのここにあります。

切る

串刺し出来上がり

そして、炭火焼き

炭を知り尽くした

炭火焼きはガス焼きとは異なり、 遠赤外線の効果によりじっくり火が中まで入り外はこんがり焼き上げます。 炭火焼きは、炭のクセを知っていないと大変扱いが難しいもので当店でも、10年以上務めた者でしか焼き場には立てません。 炭火でじっくり焼き上げる事により肉の旨味が引き出され、外が炭で香ばしく焼かれぎゅっと閉じ込められる二番のやきとり。 口に入れた瞬間に炭の香り、そして噛むほどに溢れる肉の旨味が絶品です。

創業より継ぎ足しの

10時間以上か

創業より、継ぎ足しで使用している“秘伝のタレ” 水あめや酒・みりん・醤油などの調味料を掛け合わせ、10時間鍋につきっきりでアク取りをしながらじっくり煮込んでいきます。 手間暇かかった焼鳥のタレは、継ぎ足しなのでタレ自体にも鶏の旨味が溶け出し、甘めのタレは肉との絡みがクセになります。

魅せる技

肉に合わせた厳

やきとり二番で使用している塩は、鶏の旨味を引き立てるために様々なものを調べ厳選した塩を使用しています。
そして、その塩の振り方にも熟練の技が必要となってきます。
均等にそして、お肉に合わせて振り方を変え絶妙な塩梅とが肝となります。 特等席のカウンター席では、この職人の技を目の前でお楽しみいただけます。

77円焼鳥

当店の焼鳥で人気は何と言っても“77円焼鳥!!”
1本77円で22種類お召し上がりいただけます。
王道人気の豚バラ・鳥皮・鳥身が、大きさ・美味しさそのままになんと1串77円!
その他、ハツや肝、海鮮系も
オール77円均一と大変お得です!

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77円焼き鳥

その他、焼鳥メニュー

表示価格は税込みです。

牛串

★内臓系はお茶葉やネギで下処理を行っております。
ホルモンが苦手な方でも、臭みがなく美味しくお召し上がりいただけます。

下処理

下がり(牛の腹上)
250円
タン(牛の舌)
250円
丸腸(牛の小腸)
250円
マク(牛の腹端)
200円
センポコ(牛の血管)
150円
蜂の巣(牛の胃袋)
150円

鶏串

地鶏セセリ(地鶏の首)
200円

つくね

手羽先(鶏の羽)
150円
ぼんじり(鶏の尾)
150円
膝軟骨(鶏の膝)
150円
ヤゲン軟骨(鶏の胸)
150円
鶏はらみ(鶏の腹)
150円
ねぎま(間に葱)
100円
鶏にんにく(間に葫)
100円

豚串

だるむ(豚の大腸)
150円
のど軟骨(豚の喉)
150円
はらみ(豚の腹)
150円
ひも(豚の小腸)
150円
こぶくろ(豚の小袋)
150円
豚とろ(豚の首裏)
150円
つらみ(豚の頬)
150円
バラにんにく味噌串
180円

巻き串

えのき巻
180円
しそ巻
180円
にんにく芽巻
180円
うずら巻
180円
アスパラ巻
200円
レンコン巻
200円
ベーコントマト巻
200円
ベーコンオクラ巻
200円
笹身チーズ巻
200円
笹身の梅巻
200円
アボガドチーズ巻
250円

牛タンエリンギ串

牛タンエリンギ巻
250円

エビの梅巻き

海老の梅巻
250円

その他

とんび(イカの口)
200円
鴨串(合鴨ロース)
200円
味噌ホルモン
100円
ウインナー
100円
ピリ辛ウインナー
100円
チーズウインナー(二本)
400円
じゃがバターホイル
260円
カンパチ醤油漬串焼
200円
サーモンチーズのベーコン巻串焼
250円
タイのしそ巻串焼
200円
マグロの皮の串焼
※売り切れゴメン!
200円
イカの梅しそ巻串焼
180円
チーズコーンの牛タン巻串焼
250円
タラの梅肉串焼
180円

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