二番の焼豚足

本格炭火焼き やきとり二番の『焼豚足』は当店人気の商品。外がパリッと香ばしく中がトロトロで、手で持って食べるのではなく箸でないと食べられないほどの柔らかさのこだわり豚足です。
下茹でから形成、焼まですべて人の手で一本一本丁寧に調理しており、特にトロトロに柔らかい豚足を炭火で焼き上げる行程は熟練の技が織りなす究極の技法です。 一度食べると病みつきになる旨さは、リピーターの方も多く他人に教えたくなる味わい!
通販も行っておりますので、博多土産やご贈答におすすめです。

創業から人気の秘密

国産豚使用
二番の豚足は、大自然で育った良質な国産豚(豚足)のみを使用しております。
国産なので、安心・安全はもちろんのこと、肉の旨味・質・弾力が絶品です。

国産

一つ一つ丁寧に作り上げる
毎日、半日かけて寸胴で柔らかくなるまでじっくり煮こんで行きます。
骨と身がバラバラになるくらいまでしっかり煮込むので、元の形に形成することが大変難しく一つ一つ救い上げて人の手で形を整えます。
焼き上げるまでの下処理に大変手間と時間をかけております。

煮る形成

職人の炭焼
煮込んで余分な脂を落とし、一旦冷蔵して豚足本来の旨味(コラーゲン)を閉じ込めます。
炭のクセを熟知した職人が、一本一本じっくり丁寧に焼きあげ外はカリカリ、中身はトロトロの焼豚足を作り上げております。
炭火焼きは、ガスとは異なり表面を焦がさずじっくり中身まで火が通っていき焼けるのです。

豚足

味付けは、2種類

塩

焼豚足<塩>
250円

パリッパリの皮が特徴の博多名物焼豚足!
塩味のシンプルな豚足の旨味をご堪能ください。

にんにく醤油

焼豚足<にんにく醤油>
250円

炭で焼き上げた豚足に特製にんにく醤油をかけ、
にんにくの香りが食をそそる一品です。

日本全国へこ

福岡近郊のスーパーへの卸と、日本全国各地へ通販も行っております。 配送日の前日に炭火でじっくり焼き上げ、ご家庭で美味しさそのままにお召し上がりいただけるように真空パックし、こだわりの豚足を皆様でお楽しみいただけます。
完全手作業で行っているため、1日80本の限定生産をし配送を行っております。
お早目のご注文をオススメしております!

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